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| di Rossella Croce
INGREDIENTI
LATTE 500g • 43 kcal
ZUCCHERO 500g • 750 kcal
BACCELLO DI VANIGLIA 1 • 79 kcal
Le calorie si riferiscono a 100 gr di prodotto
Le caramelle mou sono la passione di grandi e piccini: gommosi e burrosi quadratini di dolcezza facilissimi da fare anche in casa. Se non siete dei pasticceri provetti ma volete mettervi ai fornelli e sperimentare ricette nuove e sfiziose, siete nel posto giusto: le caramelle mou sono semplici e così buone che finiranno subito! Latte e zucchero, ecco tutto quello che vi occorre per preparare questi dolcetti morbidi e succosi: aggiungete un pizzico di vaniglia, seguite la ricetta ed il gioco è fatto! Le caramelle sono pronte per stupire i vostri amici ed i vostri ospiti dell'ultimo momento, un consiglio: preparatene un pò in più, una tira l'altra!
Come preparare le caramelle mou
Versate il latte in un pentolino, unite lo zucchero e mescolando con una frusta scioglietelo (1). Portate la miscela sul fuoco e portate ad ebollizione senza smettere di mescolare: unite i semi di un baccello di vaniglia e continuate la cottura a fiamma dolce fino a quando il composto non inizierà a caramellarsi diventando scuro (2). Versate il vostro composto, ancora caldo, in una teglia leggermente bagnata alta circa 2 centimetri e fate raffreddare in frigo per un'ora (3). Una volta freddo tagliate il composto a cubetti o della dimensione che preferite e lasciate che si solidifichino del tutto! Le vostre caramelle mou sono pronte!
Consigli
Potete insaporire le vostre caramelle secondo i vostri gusti: cannella, scorzetta di arancia, granella di cocco o di pistacchio, cacao in polvere sono solo alcune idee che potete provare.
Sapevate che le caramelle mou possono essere anche alcoliche? Aggiungete un bicchierino di liquore strega oppure di rum e diteci cosa ne pensate!
Se preferite, potete utilizzare dei coppapasta per dare forma al vostro caramello prima di tagliarlo.
Per rendere davvero speciali le vostre caramelle, provate a cospargerle con del sale grosso prima di servirle, otterrete un gusto deliziosamente equilibrato tra dolce e salato!
Conservazione
Si conservano per circa 10 giorni in un contenitore di vetro, chiuso ermeticamente.
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