1 rotolo dolce farcito al cioccolato gr 500 calza dolce della befana panna da montare ml 250 cioccolato fondente gr 100 codette confettini argentati
PREPARAZIONE
Fig 1 : preparare la crema ganache: sciogliere sul fuoco il cioccolato con la panna. Fig 2: Far raffreddare, poi mettere in frigo per almeno 30 minuti. Togliere dal frigo e montare con la frusta elettrica, fino ad avere una crema spumosa. Rimettere in frigo. Fig 3: Porre il rotolo sul piatto di portata. Tagliare una parte finale del rotolo.
Fig 4: Mettere i due pezzi adiacenti, perpendicolari, l’uno all’altro, formando la forma della calza. Fig 5 e 6: Coprire di crema ganache e poi guarnire a piacere con le codette e i confettini argentati.
Con la stessa procedura (in realtà la crema è quella del Bimby, metà dose): è stata creata questa calza:
