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| Minestra adatta per le prime serate fresche autunnali...
( ricetta per due-tre persone ).
In un tegame alto far soffriggere in due cucchiai di olio un rametto di rosmarino e uno spicchio d’aglio schiacciato.
Togliere gli odori e aggiungere 1 litro di brodo vegetale, 3 scalogni, 4 patate a tocchetti e 3 etti di ceci lessati .
Far cuocere per tre quarti d’ora e poi passare il tutto al setaccio (o frullare col mixer),regolare di sale e pepe, rimettere due minuti sul fuoco e servire ben caldo, volendo, con crostini di pane e una spolverata di scaglie di grana o parmigiano.
fonte la campagna appena ieri fb |
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