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| Un tempo, quando tutto era utile e non si buttava nulla, con le ghiande si faceva farina per fare il pane e si facevano tostare per fare il caffè...
IL caffè di ghiande viene sempre ricordato come un retaggio di povertà e invece è una bevanda utile per persone nervose, delicate di stomaco, di fegato e di intestino, perché non contiene caffeina.
Una volta la tostatura delle ghiande era fatta con un attrezzo metallico forato, di forma cilindrica,che si usava anche per tostare l'orzo: veniva appoggiato sul camino sulle braci e fatto girare a mano con una manovella. Le ghiande così arrostite venivano sbriciolate, a volte mischiate all'orzo e poi bollite nella cuccuma per la preparazione del caffè.
foto pixabay
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