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La peperonata cotta in forno è una ricetta facile e veloce oltre che molto appetitosa.
INGREDIENTI x 4-6 persone
-peperoni di diversi colori 1 kg
-cipolla di Tropea o scalogno 1
-2 cucchiai di olive nere
-Capperi 2 cucchiai
-Origano 1 cucchiaino
-Sale,pepe
-olio extravergine d’oliva
PREPARAZIONE:
1. Accendere il forno a 200° gradi.
2. Tagliare i peperoni in grossi pezzi (a losanga).
3. Oliare una capace teglia da forno e porvi i peperoni tagliati.
4. Aggiungere la cipolla tagliata a rondelle fini, i capperi, le olive, l’origano, salare, pepare, oliare. Quindi girare il tutto direttamente nella teglia.
5. Cuocere in forno per circa 30-40 minuti.
Servire calda o fredda.
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